|
|
Vlaamse Uiensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-450 g uien in ringen gesneden
-40 g margarine
-150 g gerookt spek (in fijne reepjes)
-1 teen knoflook (fijn gesneden)
-2 el bloem
-4 dl kippenbouillon
-25 cl blond bier
-geraspte kaas
-2 el mosterd
-1 eierdooier
-3 el melk
-oud wit brood
-peper en zout
Voorbereiding:
-fruit de uiringen mooi aan
-voeg spek en knoflook toe en meng alles en fruit aan
-meng de bloem onder de massa en giet al roerend de bouillon en het bier erdoor
Bereidingswijze:
-roer tot de soep gebonden is en laat even zachtjes koken
-roer dan de mosterd erdoor
-roer de eiredooier en de melk in een kop los en voeg wat van de hete soep toe en voeg alles terug bij de soep en roer goed
-kruiden met peper en zout en de pan van het vuur nemen
|
|
|